一、检测标准与核心项目

华谨检测机构严格遵循国家食品安全标准，针对核桃酥的油脂特性（富含不饱和脂肪酸易氧化酸败），重点检测以下两项核心指标：

酸价检测

标准依据：GB 5009.229《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》

检测意义：反映油脂水解酸败程度，酸价超标会导致产品产生哈喇味，影响口感及安全性。

限值要求：参考GB 19300-2014《坚果与籽类食品》，酸价通常需≤3mg/g（以脂肪计）

过氧化值检测

标准依据：GB 5009.227《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》

检测意义：衡量油脂氧化初期产物水平，过氧化值超标预示产品即将变质。

限值要求：依据GB 7100-2015《饼干》标准，过氧化值应≤0.25g/100g（以脂肪计）

二、检测流程与周期

样品要求

需提供500g以上代表性样品，建议密封避光保存以保持油脂状态稳定。

检测流程

酸价：中性乙醚-乙醇混合液溶解油脂，酚酞指示剂滴定法测定。

过氧化值：硫代硫酸钠滴定法或快速傅里叶红外光谱法（FTIR）。

油脂提取：采用石油醚浸泡法提取核桃酥中的油脂，减压回收溶剂后获得待测油脂。

测定方法：

检测周期

常规服务：5-7个工作日（含样品接收、检测、报告生成）。

加急服务：最快3个工作日（需支付额外加急费用）。

三、检测费用

基础费用：

酸价与过氧化值单项检测起价分别为99元/项，组合检测可享优惠。

增值服务：

若需同步检测黄曲霉毒素B1、重金属等关联项目，费用根据实际需求调整。

四、报告效力与商超准入

华谨出具的检测报告加盖CMA/CNAS资质章，符合以下场景需求：

商超入驻：满足永旺、华润万家等对油脂安全指标的强制审核要求。

电商平台：京东、天猫等需提供过氧化值、酸价合规证明。

五、注意事项

样品需避免高温或潮湿环境，防止检测前油脂进一步氧化。

若产品含添加油脂（如核桃酥夹心），需单独标注检测范围。

客户为什么选择华谨检测呢?

　　1更短的检测周期

　　2更低的检测费用

　　3更完善的检测方案

　　4更优质的售后服务

检测流程：

　　1产品样品

　　2需求沟通获取检测项目与报价

　　3寄送样品或者送样

　　4签订合同并支付费用

　　5安排测试检测

　　6报告出来推送电子报告和纸质报告

如何联系

   佛山市华谨检测技术服务有限公司

   业务联系人：罗工 / 叶工

   手机/微信：18688243060 / 13928673434