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汕头市新鲜牛肉重金属检测,牛肉营养成分检测单位
2024-05-11 09:37:46来源:检测服务中心作者:华谨小编点击:120次
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导语牛肉检测哪里能做?牛肉检测项目和标准有哪些?牛肉微生物检测如何收费?牛肉检测多久出报告?佛山华谨第三方食品检测实验室可提供各类牛肉检测服务,项目包括微量元素检测,营养成分,重金属,微生物,兽药残留检测等。作为第三方检测中心,机构拥有CMA,CNAS检测资质,检测设备齐全,数据科学可靠,5-10个工作日便可出具国家认可的牛肉检测报告。

牛肉检测哪里能做?牛肉检测项目和标准有哪些?牛肉微生物检测如何收费?牛肉检测多久出报告?佛山华谨第三方食品检测实验室可提供各类牛肉检测服务,项目包括微量元素检测,营养成分,重金属,微生物,兽药残留检测等。作为第三方检测中心,机构拥有CMA,CNAS检测资质,检测设备齐全,数据科学可靠,5-10个工作日便可出具国家认可的牛肉检测报告。


牛肉是一种肉类食品,结肠癌与人们食用红肉(如牛肉)有着很大的相关性。牛肉是我们日常生活中常见的一种美食,很多人喜欢吃牛肉,牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,所以味道很鲜美,受到人们喜爱。牛肉营养丰富,尤其是铁元素含量较高,并且还是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁。在市场上,牛肉的品种多样,品质也有所不同,那么怎样辨别牛肉的优劣呢?下面我们一起具体来看看牛肉检测相关知识。


很多人肯定会好奇,我国对牛肉检测标准都是怎么规定的?其实在我国,有关牛肉检测的标准还是相对健全的。以鲜、冻牛肉检测为例,我们可依据GB/T 17238-2008 《 鲜、冻分割牛肉》。具体大的检测项目要求有原料检测、加工卫生要求、感官要求、理化指标要求、水分**、农药残留**要求、微生物指标、净含量等。这其中理化指标重点检测项目有挥发性盐基氮、铅含量、砷含量、镉含量、汞含量。而微生物检测有菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌等项目。除了GB/T 17238-2008 ,鲜、冻四分体牛肉还可参考GB/T 9960-2008来检测。



     牛肉检测方法:

    (1)气味鉴别 : 新鲜牛肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉稍有氨味或酸味。变质肉有腐臭味。

    (2)弹性鉴别 : 新鲜牛肉,指压后的凹陷能立即恢复原样。次牛肉,指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质牛肉,指压后的凹陷不能恢复,并且还会留有明显的痕迹。

    (3)黏度鉴别 : 新鲜牛肉,表面微干或者有风干膜,触摸时不粘手。次牛肉,表面干燥粘手,新的切面湿润。变质牛肉表面较度干燥或发粘,而且新切面也粘手。

    (4)色泽鉴别 : 新鲜牛肉,肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次牛肉,肌肉颜色稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪却没有光泽。变质牛肉,肌肉颜色呈暗红色,无光泽,脂肪发暗呈绿色。


牛肉检测范围(部分):

生牛肉、鲜牛肉、牛肉干、卤牛肉、风干牛肉、熟食牛肉、分割牛肉、牛肉罐头、冻牛肉、进口牛肉、耗牛肉、牛肉粉,牛肉筋,肥牛肉,冻鲜牛肉,冷冻牛肉,酱牛肉,牛肉酱,熟牛肉,牦牛肉,牛肉丸,出口牛肉,雪花牛肉,牛肉制品,五香牛肉等。

牛肉检测项目(部分):

成分检测、质量检测、含量检测、水分检测、农药残留检测、营养成分检测、微生物检测、瘦肉精检测、兽药残留检测、嫩度检测、新鲜度检测、动物源性检测、感官检测、净含量检测、理化检测、寄生虫检测、重金属检测、微量元素检测等。



牛肉检测标准(部分):

GB/T 19694-2008 **产品.平遥牛肉

GB/T 9960-2008 鲜、冻四分体牛肉

GB/T 17238-2008 鲜、冻分割牛肉

GB/T 20758-2006 牛肝和牛肉中睾酮、表睾酮、孕酮残留量的测定 液相色谱 串联质谱法

GB/T 20752-2006 猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱 串联质谱法

GB/T 20748-2006 牛肝和牛肉中阿维菌素类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 20742-2006 牛甲状腺和牛肉中硫脲啼啶、甲基硫脲嘧啶、正丙基硫脲嘧啶、它巴唑、巯基苯并咪唑 残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 13214-2006 咸牛肉、咸羊肉罐头

GB 19694-2005 原产地域产品 平遥牛肉

GB 2708-1994 牛肉、羊肉、兔肉卫生标准

SB/T 10757-2012 牛肉汁调味料

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如何检测:
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