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东莞自制果酒检测报告,果酒酒精度检测单位
2024-05-13 09:30:36来源:检测服务中心作者:华谨小编点击:118次
本文共有916个文字,预计阅读时间3分钟
导语果酒检测哪里能做?果酒检测项目和标准有哪些?果酒酒精度检测如何收费?果酒检测多久出报告?佛山华谨第三方食品检测实验室可提供各类果酒检测服务

水果作为原料酿造而成的酒被称之为“果酒”。李子酒、苹果酒、葡萄酒、石榴酒等都属于果酒。”果酒营养丰富,受到越来越多的人的喜欢,果酒市场销售也日渐成熟,果酒检测是需要果酒销售商要注意的方面。很多朋友对果酒检测方面不是太了解。果酒检测是果酒在销售日益成熟时所需要的。果酒检测常规指标需要检测哪些项目,果酒检测哪里可以检测?



果酒的分类:

一、按酿造方法和产品特点不同,果酒分为四类。

1、发酵果酒:用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的,如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同,又分为全发酵果酒与半发酵果酒。

半发酵果酒:果汁或果浆中的糖分部分发酵。

全发酵果酒:果汁或果浆中的糖分全部发酵,残糖1%以下。

2、蒸馏果酒 : 果品经酒精发酵后,再通过蒸馏所得到的酒,如白兰地、水果白酒等。

3、配制果酒 : 将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露,或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。

4、起泡果酒 : 酒中含有二氧化碳的果酒。 小香槟、汽酒属于此类


二、按含糖量分(以葡萄糖计,g/L葡萄酒):

(1)干白果酒酒:≤4.0。(2)半干果酒酒:4.1-12.0。(3)半甜果酒酒:12.1-50.0。


果酒检测范围有哪些?

自制果酒,露酒,葡萄酒,蒸馏果酒,白果酒,红果酒,水果果酒,生物果酒,进口果酒,人参果酒,配制果酒,散装果酒,气泡果酒,混合果酒等。



果酒检测常规项目包括:

外观,色泽,香气,滋味,风格,铅,总酯,酒精度、环己基氨基磺酸钠、糖精钠、山梨酸、总酸,总糖,甲醇,苯甲酸,干浸出物,氰化物,甲醛、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)、展青霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、安赛蜜、甜蜜素。


果酒检测-感官要求:

外观——具有本品的正常色泽,酒液清亮,无明显沉淀物、悬浮物和混浊现象。瓶装**过1年的果酒允许有少量沉淀。

香气——具有原果实特有的香气,陈酒还应具有浓郁的酒香,且与果香混为一体,无**的酒精气味,无异味。

色泽:具有本品应有的色泽。

风格:具有本品*有的风格。

香气:具有相应的植物香和酒香,诸相和谐。

味道:醇和、舒顺协调,酒体完整。


果酒检测指标标准:

GB/T 27588-2011 总糖 GB/T 15038-2006(4.2)500ML≤300 CMA

GB/T 27588-2011 干浸出物 GB/T 15038-2006(4.3)500ML≥0.30 CMA

GB/T 27588-2011 总酸 GB/T 15038-2006(4.4)0≤7.0 只提供数据

GB/T 27588-2011 GB2760-2014 铁 GB/T 15038-2006(4.9.1)500ML≤8 CMA

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如何检测:
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