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茂名黄酒检测报告,糯米黄酒检测中心
2024-05-13 09:28:32来源:检测服务中心作者:华谨小编点击:143次
本文共有925个文字,预计阅读时间3分钟
导语黄酒检测哪里能做?黄酒检测项目和标准有哪些?黄酒酒精度检测如何收费?黄酒检测多久出报告?佛山华谨第三方食品检测实验室可提供各类黄酒检测服务

黄酒是世界上古老的酒类之一,它被称为液体蛋糕,源于中国,属于酿造酒,与啤酒、葡萄酒并称三大古酒。黄酒含有丰富的氨基酸,蛋白质、维生素等对人体有益的矿物元素,酒精度数较低,中医也常用黄酒作为药引,具有活血化淤,提高记忆力,美容养颜、保护心脏、镇静降压等功效,如何保证黄酒质量,作为生产厂商,对黄酒检测**。



黄酒(Huangjiu)是世界上较古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质。

根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种:

1.干黄酒 : “干”表示酒中的含糖量少,总糖含量**或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。

2.半干黄酒 : “半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖分。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,总糖含量在15.0G/L~40.0G/L,故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒,口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味,均属此种类型。

3.半甜黄酒 : 这种酒采用的工艺*特,是用成品黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度,由于酵母菌数量较少,对发酵醪中产生的糖分不能转化成酒精,故成品酒中的糖分较高。总糖含量在40.1G/L~100G/L,口味醇厚、鲜甜爽口,酒体协调,无异味。

4.甜黄酒 : 这种酒一般是采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒酿,当糖化至一定程度时,加入40%~50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发酵作用,总糖含量**100G/L。口味鲜甜、醇厚,酒体协调,无异味。


黄酒检测范围:

黄酒、绍兴酒(绍兴黄酒)、麦曲黄酒、红曲黄酒、干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒、糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒、房县黄酒、代州黄酒、绍兴黄酒、金华黄酒、丹阳黄酒等。

黄酒主要检测项目:

成分检测、感官检测、净含量,甲醛、总酯、酒精度、金黄色葡萄球菌、总糖(以葡萄糖计)、非糖固形物、总酸(以乳酸计)、氨基酸态氮、pH、氧化钙、β-苯乙醇、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等。



黄酒检测标准:

GB/T 13662-2018 黄酒

GB/T 17946-2008 **产品 绍兴酒(绍兴黄酒)

GB 2758-2005 发酵酒卫生标准

GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 10344-2005 预包装饮料酒标签通则

GB/T 34266-2017 黄酒中氨基甲酸乙酯预防控制技术措施指南

GB 12698-1990 黄酒厂卫生规范

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如何检测:
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